Fbm temperatrici

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La tecnologia di tempera continua prevede due sistemi separati: riscaldamento tramite induzione termica per garantire precisione e reattività, diminuendo l’assorbimento elettrico, e raffreddamento tramite gas, per tempi brevi e accuratezza nel mantenimento della temperatura. FBM Boscolo produce impianti e macchine per la produzione del cioccolato, biscotti e caffè. Gami Srl progetta e costruisce macchine per la lavorazione del Cioccolato e prodotti di pasticceria.

Collaboriamo con Maestri Cioccolatieri e Pasticceri di fama internazionale. La temperatrice per cioccolato ha come scopo principale quello di precristallizzare adeguatamente il burro di cacao contenuto nel cioccolato, rendendolo pronto per la lavorazione della pralineria in stampo e per i prodotti ricoperti in cioccolato quali ganache da taglio, biscotti, torte, frutta secca mediante l’abbinamento della temperatrice con gli accessori come piastra di colaggio del cioccolato, nastro ricopritore per cioccolato RS200. Trova Macchine Per Cioccolato.

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